BOCAS VIAJERAS

Tokyo: Ruta cafetera por la capital nipona

El jet lag nos da la excusa perfecta para ponernos hasta arriba de café. Porque cuando hacemos viajes con diferencias horarias que dejan a uno majareta y te despiertas a las 4 de la mañana con los ojos más abiertos que Doraemon solo la cafeína te ayuda a superar el día de mañana. Eso me pasó –y te pasará a ti– si visitas Tokio y te pasas más de 20 horas en el aire cual cigueña entregando bebés. Te juro que cuando llegas, no sabes ni el día ni la hora en que vives. Never again, para la próxima: vuelo directo, aunque me cueste un riñón.

Y una vez pasados los tres días para volver-a-ser-persona y descubrir que en la metrópolis más alucinante del mundo hacen un café de primera, tendrás una nueva excusa para buscar día tras día tu nueva dosis de cafeína. A continuación os presento ocho cafeterías de nivel que si visitas la capital nipona no te puedes perder –podrían ser más pero por tiempo o por falta de orientación algunas no logré catar, snif snif–.

 

Bear Pond Espresso (Setagaya)

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Nunca encontrarás a Bear Pond Espresso vacío, incluso los fines de semana puedes llegar a encontrar cola en la entrada del local. Su dueño, Katsu Tanaka, aprendió el oficio en Nueva York donde vivió durante 20 años. Sus famosos espressos los prepara con chocolate y nunca se sirven más tarde de la 14:00h. Dice que, después de esa hora, hay demasiada gente en el local como para prepararlos correctamente. Así que sé puntual.

Dirección: 2 Chome-36-12 Kitazawa, Setagaya, Tokyo 155-0031

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About Life Coffee Brewers (Shibuya)

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En medio del bullicio de Shibuya nos encontramos con esta mini cafetería para poder relajarnos y descansar –si encontramos sitio, claro–. Baristas invitados, tanto locales como extranjeros, vienen a mostrar su talento en About Life Coffee Brewers. No te la puedes perder.

Dirección: 〒150-0043 Tokyo, Shibuya, 道玄坂1-19-8

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Blue Bottle Coffee (Minato)

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Blue Bottle Coffee, originaria de Oakland, dispone de dos sedes en la ciudad de Tokio. Un número desproporcionado de personal prepara a diario el café elaborado con granos frescos en un plazo de 48 horas después de tostarlos. Y si llegas con hambre –cosa que siempre pasa–, también encontrarás pasteles, galletas y bocadillos. 

Dirección: 3 Chome-13-14 Minamiaoyama, Minato-ku, Tōkyō-to 107-0062

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Café Kitsuné (Minato)

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La conocida marca Kitsuné no se contenta solo con la moda o la música, al parecer, también les apasiona el mundo del café. Por eso mismo, junto a la carísima tienda de Maison Kitsuné en Omotesando, podrás encontrar su cafetería de estilo japonés. Los baristas de Café Kitsuné fueron aprendices de Eiichi Kunitomo de Omotesando Koffee y en ella encontrarás buena música y sobretodo, buen café.

Dirección: 3-17-1 Minami Aoyama, Minato-ku Tokyo, 107-0062

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Omotesando Koffee (Shibuya)

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Eiichi Kunitomo –responsable también de Bread, Espresso &– es el propietario de esta cafetería que originariamente debía estar abierta solo durante 12 meses como pop up, pero un cambio de contrato de alquiler –y su éxito– hizo que se instalara de manera fija en Omotesando. La cafetería se encuentra escondida dentro de una casita tradicional japonesa con un cartel en la entrada tan discreto que te costará mucho localizar –si eras fan de ¿Dónde está Wally? te resultará más fácil la tarea–. Y solo si hace buen tiempo, podrás degustar el fantástico café de Omotesando Koffee en su pequeño y lindo patio.

Dirección: 〒150-0001 Tokyo, Shibuya, 神宮前4丁目15−3

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Coffee Shozo (Minato)

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Muy cerca de Blue Bottle Coffee y dentro de esta pequeña cabaña de madera japonesa se esconde Coffee Shozo. Buen café y deliciosas pastas japonesas para las tardes lluviosas de Tokio. Podría bien haber aparecido en una de las pelis de Miyazaki.

Dirección: 〒107-0062 Tokyo, Minato, 南青山3丁目13−16

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Café de l’Ambré (Chūō)

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Desde 1948 en la puerta del Café de l’Ambré hay un cartel colgado que nos advierte que en ella se sirve: Solo Café. Y cuando entras te das cuenta que el cartel va muy en serio: un aroma que ya querrían los de Nespresso se esparce por el local de madera que más bien parece una bohemia coctelería que a una “simple” cafetería. Y las comillas las resalto porque la simplicidad nada tiene que ver con Café de l’Ambré. Por suerte la carta en inglés te animará a tomar la mezcla más exótica.

Dirección: 8 104 0061, 8 Chome-10-15 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061

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Sarutahiko Coffee (Ebisu)

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No la tenía en mi lista, pero me topaba con ella cada día al salir de mi pasajero hogar japonés y siempre observaba la fila de clientes fieles en su interior. Los japoneses están acostumbrados a hacer cola –hasta para entrar en el metro son así de educados– pero con la competencia de locales que hay en toda la ciudad, si la forman es porque el local vale la pena. Es un hecho. Si te gusta el chocolate, no te pierdas el Moka que preparan en Sarutahiko Coffee.

Dirección: 〒150-0013 Tokyo, Shibuya 恵比寿1−6−6 斎藤ビル1F

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