14-16h/20-23h/BOCADILLOS/EIXAMPLE/ESQUERRA/HOT DOG

Butikfarra

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Los americanos y el marketing: no he visto en mi vida una mejor compenetración. Los estadounidenses saben vender todo lo que producen de manera magistral, y en el tema que nos interesa –la comida– han conseguido que uno de sus platos más conocidos, como es la hamburguesa, esté presente en todo el planeta. Con esto no le quito el mérito a este manjar que tanto me gusta, simplemente creo que sin tanta publi no habría llegado tan lejos. ¿Os imagináis lo que harían con nuestras butifarras? Existirían un sinfín de franquicias fast food, camisetas, el famoso teléfono en forma de burger tendría la versión butifarrera, creo que hasta Bob Esponja trabajaría vendiendo salchichas… ¡Ups! Mejor que no les echen el ojo porque a diferencia de otras, nuestras salchichas apenas contienen grasa, solo carne magra de cerdo con un poco de tocino, y éste nunca alcanza grandes proporciones como ocurre con las de otros países. Y estoy seguro de que todo eso cambiaría si los yankees metieran mano en el asunto, cuando la demanda crece, la calidad baja. En Butikfarra, por el contrario, quieren dejar las butifarras como están, eso sí elaborando recetas que te sorprenderán, como la de pato, cordero, cerdo Duroc, del Perol, negra o de arroz con sepia por nombrar algunas. Juanjo Puig y Oriol Marquina, sus dueños, han buscado un reputado proveedor del Baix Empordà para que les suministre las butifarras, las verduras son de proximidad y el pan viene directo de la mítica Fleca Balmes; vamos bien. Amabilidad y buen saber hacer son las máximas de este atractivo local de l’Eixample, súmale un buen menú de mediodía, tapeo de nivel, unas patatas fritas de las que molan, salsas caseras adictivas, buenos postres y el resultado es excelente. Nos guardamos el secreto, ¿verdad?

Lo mejor… Todas las recetas de butifarra, la materia prima de calidad y la salsa de mostaza
Lo peor… Si pides un pica pica para empezar el precio se dispara un poco
Si vas… Pídete una ración de patatas fritas, muy buenas
Te gustará si te gustó… Carrot Café. Oval
Para bolsillos de tipo: €€

Dirección: c/París, 209 Barcelona
Horario: lun – sáb: 13:30 – 16:00 y de 20:30 – 00:00

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Butifarra de cordero rebozado con cogollos a la plancha, espárragos y salsa tártara
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Butifarra de magret de pato con rucúla y peras al Pedro Ximenez
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Boquerones rellenos de aceituna verde, parmesano y pimiento
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Patatas fritas caseras
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